いつも麺屋周郷ご愛顧いただきまして、ありがとうございます。

2022年6月18日土曜日に1周年を迎えます。

これもひとえに、ご来店いただきました皆様の支えがあったからこそと深く感謝しております。

 

スタッフ一同心をこめておもてなしをさせて頂きますので、今後とも変わらぬご愛顧を賜りますことお願い申し上げます。

 

今後、定休日をなくして営業いたします。

月曜日も営業致しますので、よろしくお願い致します。

営業時間も夜の営業、22時までラストオーダーは21時半まで伸ばして営業致します。

 

臨時休業や、スープ切れなどありましたらTwitterや、Instagramなどでご報告させていただきます。

今後とも努力してまいります。

よろしくお願い致します。

予約席に付きましてのご案内

夕方からの営業時間は

5席中2席を、ご予約専用のお席とさせていただいております。

そのため、ご予約いただいたお客様を優先的にご案内させていただきます。

狭小店舗の為、少しでも快適にお食事していただく為の取り組みでございます。

お並びのお客様には大変申し訳ございませんが ご理解、ご協力何卒よろしくお願いいたします。

 

店主 周郷 寿克

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​新橋 麺屋 周郷

物心ついた時から剣道で培った“ひたむきさ”を武器に

麺屋 寿で約7年、多くのお客様に育てていただきました。

そして改めて和食を一から勉強し直し、1年間の研究、修行を経て

2021年6月18日

ここ港区新橋に

つけ麺一品のみ

たった5席

麺屋 周郷(すごう)がオープンしました。

最高の一杯を目指して

 
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香りと喉越し
唯一無二の特注麺

麺屋周郷の為だけに、菅野製麺と共同開発した特注麺。

福岡県産100%の国産小麦だけを使用した黄金色の麺は 周郷でしか食べられない こだわりの「香り」と「喉越し」です。

はじめのひとくちはスープをつけずにお召し上がりください。

 
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130℃ 1.6気圧
旨味の凝縮された
濃厚スープ

厳選された豚と鶏、五種類の魚介を超高圧の約1.6気圧、最高温度130℃で炊くことで凝縮された旨味が濃厚なスープに仕上がりました。

小麦の風味が香る特製面によく絡む栄養価もとても高いスープです。

食後には割りスープもご提供させていただきます。

味の変化もお楽しみいただければと思います。

ぜひお声がけください。

 
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食感の違う3種の自家製焼豚

自家製焼豚は当初は二種でしたが、現在は三種になり、小ぶりながらもこだわりのチャーシューです。

それぞれの食感、味わい、スープや麺との一緒に食べた際の変化もお楽しみください。

チャーシューは特に研究を重ねています。
材料、調理法、バリエーションなどご来店の度に変化があるかもしれません。

スープや麺だけでなく、チャーシューもこだわり続けます。

 

 
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店内仕込
2種類のこだわりメンマ
そして煮卵

ラーメンの名脇役メンマ、そして煮玉子もこだわりの店内仕込。

着色料、保存料、漂白剤不使用。

2種類のメンマの味わい、噛んだ際の直感、

半熟煮玉子による味の変化

味わいに深さを加えてくれる名脇役の活躍もぜひお楽しみください。

 
 

麺屋 周郷 - sugo -

東京都港区新橋4丁目19−1

JR山の手線 新橋駅 徒歩3分

 
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営業時間

火曜〜土曜:11:00〜15:00  /  17:00〜22:00

(15:00~17:00時迄休憩)

日曜:11:00~16:00(休憩なし)

定休日:月曜日