価格改定のお知らせ

いつも麺屋周郷をご利用いただき誠にありがとうございます。

昨今の世界情勢について報道されていますように、原油価格や主要原材料の小麦粉等の高騰を受け、

当店メニューに使用する各種原材料も大幅な値上げがございました。

この様な状況の中、効率化による生産性の向上、諸経費の節約など製造原価の低減に務めおりますが、

店舗努力だけでは、到底吸収しきれない状況と判断し、やむを得ず5月1日から価格の改定を行なわせていただく事となりました。

どうか諸般の事情をご理解いただき、変わらぬご愛顧をいただきたくお願い申し上げます。

麺屋周郷 周郷 寿克
 

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​新橋 麺屋 周郷

物心ついた時から剣道で培った“ひたむきさ”を武器に

麺屋 寿で約7年、多くのお客様に育てていただきました。

そして改めて和食を一から勉強し直し、1年間の研究、修行を経て

2021年6月18日

ここ港区新橋に

つけ麺一品のみ

たった5席

麺屋 周郷(すごう)がオープンしました。

最高の一杯を目指して

 
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香りと喉越し
唯一無二の特注麺

麺屋周郷の為だけに、菅野製麺と共同開発した特注麺。

福岡県産100%の国産小麦だけを使用した黄金色の麺は 周郷でしか食べられない こだわりの「香り」と「喉越し」です。

はじめのひとくちはスープをつけずにお召し上がりください。

 
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130℃ 1.6気圧
旨味の凝縮された
濃厚スープ

厳選された豚と鶏、五種類の魚介を超高圧の約1.6気圧、最高温度130℃で炊くことで凝縮された旨味が濃厚なスープに仕上がりました。

小麦の風味が香る特製面によく絡む栄養価もとても高いスープです。

食後には割りスープもご提供させていただきます。

味の変化もお楽しみいただければと思います。

ぜひお声がけください。

 
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食感の違う3種の自家製焼豚

自家製焼豚は当初は二種でしたが、現在は三種になり、小ぶりながらもこだわりのチャーシューです。

それぞれの食感、味わい、スープや麺との一緒に食べた際の変化もお楽しみください。

チャーシューは特に研究を重ねています。
材料、調理法、バリエーションなどご来店の度に変化があるかもしれません。

スープや麺だけでなく、チャーシューもこだわり続けます。

 

 
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店内仕込
2種類のこだわりメンマ
そして煮卵

ラーメンの名脇役メンマ、そして煮玉子もこだわりの店内仕込。

着色料、保存料、漂白剤不使用。

2種類のメンマの味わい、噛んだ際の直感、

半熟煮玉子による味の変化

味わいに深さを加えてくれる名脇役の活躍もぜひお楽しみください。

 
 

麺屋 周郷 - sugo -

東京都港区新橋4丁目19−1

JR山の手線 新橋駅 徒歩3分

 
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営業時間

火曜〜土曜:11:00〜15:00  /  17:00〜22:00

(15:00~17:00時迄休憩)

日曜:11:00~16:00(休憩なし)

定休日:月曜日