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​麺屋周郷

物心ついた時から剣道で培った“ひたむきさ”を武器に


麺屋 寿で約7年、多くのお客様に育てていただきました


そして改めて和食を一から勉強し直し


1年間の研究、修行を経て


2021年6月18日

ここ港区新橋に つけ麺一品のみ たった6席の


麺屋 周郷(すごう) がオープンします。

​周郷のこだわり

 
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香りと喉越しが特徴。唯一無二の特注麺

麺屋周郷の為だけに、菅野製麺と共同開発した特注麺。

福岡県産100%の国産小麦だけを使用した黄金色の麺は 周郷でしか食べられない こだわりの「香り」と「喉越し」です。

 
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豚・鳥・五種の魚介を超高圧で炊いた濃厚スープ

厳選された豚と鷄、五種類の魚介で抽出したスープ。

超高圧の約2.6気圧、最高温度136℃で炊いたスープは 凝縮された旨味が濃厚に麺に絡みます。

 
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トロトロ食感、二種入りの自家製焼豚

トロける食感が自慢の自家製チャーシュー。

 

肩ロースとバラの二種類のチャーシューをご提供前に炙り、 全商品お付けいたします。 

 
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店内仕込のこだわりメンマ

ラーメンの名脇役メンマは、こだわりの店内仕込。


着色料、保存料、漂白剤不使用。

ぜひじっくりと味わってください。

 
 

麺屋 周郷

東京都港区新橋4丁目19−1

JR山の手線 新橋駅 徒歩3分

 
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営業時間

火曜〜土曜:11:00〜20:00

日曜:11:00~16:00

(16:00~17:00時迄休憩)

定休日:月曜日